Après huit années au PSG dans les catégories de jeunes, Yassine Jebbour a choisi d’intégrer le centre de formation du stade Rennais. Il reste néanmoins supporter du club de la capitale et rêve de revêtir à nouveau le maillot parisien. « Cela voudrait dire que j’ai atteint le niveau Ligue des Champions parce que Paris ne recrute plus que des joueurs de ce niveau désormais, explique-t-il dans l'Est Républicain. Comme je n’ai que 21 ans, ça me laisse du temps et de l’espoir, mais je ne m’enflamme pas non plus. Aujourd’hui, c’est quelque chose qui paraît inaccessible. »
En revanche, ce qui est possible, c’est de jouer un vilain tour à son ancien club. Comme avec le Stade Rennais en novembre dernier. « On avait gagné 2-1 à neuf ! Mais je n’étais pas entré, j’étais resté sur le banc. J’ai en tout cas plein de bons souvenirs au Parc des Princes, j’ai plusieurs fois joué là-bas avec les équipes de jeunes du PSG, j’ai aussi souvent fait ramasse-boules. Je me rappelle notamment d’un match PSG-Monaco, je donnais la main à Marco Simone ! »